Urter og spiselige blomster!
- birgittehorn
- for 1 døgn siden
- 3 min lesing
Jeg har fått hage! Og jeg må lære mye nytt om å spare på urter og spiselige blomster som jeg ikke vil la gå til spille nå når det nærmer seg høsten, og ting begynner å "visne litt".
Spar på urter og spiselige blomster!
Jeg har tidligere skrevet om lavendel-høstingen og bruksområder, det kan du lese mer om her. Men så var det urtebeddet da...
De fleste flerårige urter bør visst ikke klippes ned om høsten. Det visne bladverket gir en naturlig beskyttelse for røttene mot frost og kulde gjennom vinteren, så vent til tidlig på våren når frosten gir seg.
Slik behandler du ulike urter
Urter som visner helt ned (gressløk, mynte, sitronmelisse, løpstikke): Trenger ikke passes på om høsten, la det visne, stå og klipp de tidlig på våren.
Vedaktige og delvis eviggrønne urter (timian, lavendel, salvie, rosmarin, oregano) skal ikke klippes ned før vinteren. De kan stusses lett på våren. La planten leve, de overlever vinteren og kommer igjen til våren. Du kan plukke det du trenger gjennom høsten.
Ettårige urter (for eksempel basilikum). Høst, klipp alt før frost, disse dør da.
Klipp ned og frys, tørk eller lag pesto!
Jeg har klippet noen av urtene mine igjennom høsten og lagt i poser og fryst de. Da holder de seg som de er og kan lett brukes når de tas opp, uten å bli dvassne.
De kan også tørkes.. Du kan bruke stekeovn, min har et tørkeprogram, men min erfaring er at de tørker fint av seg selv oppi en morter eller en bolle.
Organo til tørking!
Spiselige blomster
Gjennom hele sommeren kan du selvsagt bruke de friske, men etterhvert som jeg så at de vissner litt har jeg byttet litt på å tørke blomstene i ovn eller lufttørket de. Spre de ut på et bakepapir og unngå sterkt sollys. Det tar 1-2 uker før de er helt tørre, og da kan du putte de i en luftett boks eller i et glass med lokk. Også kan du jo lage din egen potpurri!
Perfekte blomster til kaker og desserter
Stemor og fioler: Mild, søtlig smak som minner litt om vanilje. De finnes i alle mulige farger og er den mest populære kakeblandingen.
Roser: Smaker parfymert og søtt. De er nydelige som kakepynt, i gele eller rørt ut i rosesukker.
Lavendel: Kraftig og floral smak. Bruk den forsiktig i selve kakerøren eller som tørket dryss på glasur.
Nellik: Krydret og søt smak som minner litt om nellikspiker. Klipp av den bitre, hvite bunnen av kronbladet før bruk.
Perfekte blomster til salater
Blomkarse: Salatkongen blant blomstene! Både blomstene og bladene har en skarp, pepperaktig smak som minner om reddik eller karse.
Ringblomst: Mild, litt bitter smak. Gir en fantastisk, knalloransje farge når du drysser dem over en grønn salat.
Kryddertagetes (Fløyelsblomst): Pass på at du velger kryddertagetes, for denne har en frisk og god smak av sitron.
Gressløkblomster: De lilla ballene smaker friskt av mild løk. Riv dem gjerne litt fra hverandre før du blander dem i salaten.
Lavendel-høsting
I tillegg til å bruke urtene og spiselige blomster, så har min nye hage bugnet av plommer i år, og det måtte jeg jo gjøre noe med. Les mer om min plommelykke her.
Det blomstrer fortsatt her, og jeg er ikke ferdig med mitt...
Kommentarer